Schrottele (Saucenkartoffeln)

Zutaten:

  • heiße Pellkartoffeln in Scheiben geschnitten
  • geräucherter und durchwachsener Speck
  • Zwiebeln
  • Mehl
  • Lorbeerblatt
  • Fleischbrühe
  • Muskat
  • Zamekwürfel (Brühwürfel)
  • Pfeffer
  • Salz
  • Essig
  • Curryketchup
© Nadine Hebrock, Fotolia

Zubereitung:

Speck würfeln, Zwiebeln darin glasig dünsten, Mehl einrühren und braun werden lassen. Mit Fleischbrühe auffüllen, Lorbeerblatt zufügen und aufkochen lassen. Mit den Würzmitteln und Essig abschmecken. Kartoffeln in die heiße Soße geben und kurz aufkochen lassen. Nach belieben Sahne zufügen. Heiß servieren.

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