Eijeschmeer (Brotaufstrich)

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 3 Eßl. Mehl
  • 200 g Speckwürfel
  • 1/8 l Milch
© Bernd Jürgens, Fotolia

Zubereitung:

Die Speckwüffel werden in einer Pfanne ausgelassen. Man gibt die Milch dazu und läßt das Ganze aufkochen. Die Eier und das Mehl werden in einer kleinen Schüssel ,verkläppert‘ (verrührt) und in die Pfanne gegeben. Nun die Masse noch eimnal aufkochen lassen.

Diese leckere ,Schmeer‘ (Brotaufstrich) wird heiß auf Graubrot gegessen.

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